MENUS DE MARIAGE PAUSE&VOUS
(plats servis à l’assiette – Voir la carte)
SUGGESTIONS AMUSE BOUCHE
Verrine à la crème d’avocat, crevette et suprême de pamplemousse
Chaud froid de poulet de Bresse
SUGGESTIONS ENTRÉES
Les entrées chaudes:
Mousseline de St Jacques, beurre de cresson
Noix de St jacques Poêlées & fondue de poireaux (Sup de 2 €/pers)
Les entrées froides :
Millefeuille de saumon, fusion d’oseille
Compressé de crabe & Gambas, écrasé de pommes de terre au citron vert
SUGGESTIONS PLATS CHAUDS
Cuisse de canard confite, jus au thym
Cuissot de Veau rôti, flambé et découpé en salle (60 pers. min
Blanquette de Loup de mer
SUGGESTIONS FROMAGES
Fromages affinés sur ardoise & pains fantaisies
½ St Marcellin & Mesclun
Brie de Meaux à la Truffe & Mesclun
BUFFETS DE DESSERTS
Verrine de fruits rouges et chantilly
Mini tropézienne
Salade de fruits
GÂTEAUX FAITS MAISON
(servis à l’assiette)
Carrément chocolat
Jour et nuit
Royal praliné